云南会泽冬至习俗   我国古代,人们将冬至视为重要的年节,对皇帝和百官来说,这一天要迎冬祭天;而在民间,百姓们也有相互贺冬的传统,久而久之,过冬至的习俗就这样延续至今。在云南会泽,人们称冬至节为“过冬”,那么就让老黄历为你介绍,云南会泽冬至习俗。   古代的会泽,老百姓是怎样过冬至的?《东川府志》“风俗”一节中是这样记载的:“长至(即冬至)各以糍饵饼相馈。”可以看出,冬至这一天,人们为了庆贺一个新的周期的开始,互相庆贺,以糍粑、饵块作为礼品,互相赠送,久而久之,糍粑和饵块就成为会泽冬至时节的主要食品,充分体现了当地少数民族的饮食特点。   另外,会泽是一个移民城,江南一带的移民也会把原发地冬至的饮食习俗带到会泽,故冬至这一天还有食馄饨和狗肉的习俗。旧时,会泽城肉及近郊都有冬季食狗肉的习惯,特别是冬至节,几个朋友相约,杀一条狗后,于园子中挖一土灶,用挖泥寨的土陶沙锅进行烹煮。   在会泽,狗肉一般不在室肉烹煮,人们认为,狗肉气性大,室肉煮沸,容易厌恶人或事,不太吉利。可在屋外用土陶煮的狗肉,原汁原味,芳香四溢,实为冬令进补之佳品。   在会泽,冬至食用糍粑的习俗一直沿袭至今。一进入冬季,稻子收割了,正如《清嘉录》所述:“入腊,聚乡村男妇,併力舂米,藏之廩舍,经岁不蛀坏,谓之冬春米。”此时所舂之米,不但有粳米,也有糯米。   另外,与会泽相邻的巧家,气候炎热,进入冬季,正是甘蔗收割,开榨榨取新糖的时节,以上所舂的新糯米及新榨的红糖,都为冬至节的糍粑制作创造了条件。   人们将糯谷用碓舂成米后,将糯米用水浸泡,上甑蒸熟置于石碓中,用石杵舂成糊状,做成圆形之状,人们称此为糍粑,将糍粑放在铛锅中炕熟,置于炒熟的黄豆沫中,淋上巧家新糖的糖稀,就可食用,糯米清香糯软,黄豆沫和红糖甜香四溢。



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