客家人有“冬至不过不寒”的说法,寓意冬至后天气将日渐寒冷。那么,在这个重要的日子里,梅州的客家人都会怎么过呢? 以客家山羊为主料,配以党参、红枣、北芪、熟地等滋补中药材和客家娘酒煲制而成,具有温补暖胃之功效,有冬节到时羊酒香,进补身体最合时的俗说。 意思是说,冬至吃了用糯米做的汤圆之后,对身体很有益,明年生产劳动的劲头更大,可得到更多更大的经济收入,用劳动所得的钱来买田地。 客家人到了冬至一定要吃的饭“糯米焖饭”。何为焖饭,就是煮饭时,要小火慢慢熏,让饭在蒸汽中慢慢熟,这就是客家人所谓的焖。 客家人还喜欢在冬至前后腌制食品,这则是客家人迁徙至南方山区后,为适应地域环境变化而产生并延续至今的饮食习惯,是中原文化的一种延续。 “冬至大过年”,其内在的仪式感也远胜于一般的节庆。过冬至,蕴含着客家人对生活的热爱,对传统的笃守,对岁月更替的珍视。



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