冬至吃羊肉的习俗可是从古代流传至今,而且今时今日也一直保持这个传统。在冬至这一天吃羊肉是为了来年有一个好兆头,那么今天给大家推荐的两道私房菜都很好吃哟,快来做一份给家人吃吧 红焖羊肉,这道美食中的精品可是非常知道上餐桌的哟。1.准备食材,主料:羊肉500克,胡萝卜1根,土豆3个,大葱1根,冰糖10克,生抽15毫升,老抽10毫升,黄酒20毫升,食用油15毫升。辅料:桂皮1块,香叶2片,八角1个,辣椒2个,开水适量,孜然适量。2.做法:大葱、生姜切块备用;胡萝卜和土豆切成滚刀块;羊肉清洗干净切小块备用;将羊肉放入锅中,加入冷水,放1块生姜、2段大葱和10毫升黄酒,煮开(开着盖子)后继续煮两分钟,捞出洗净沥干;炒锅烧热放约15毫升食用油,爆香爆香大葱和姜片;接着倒入羊肉块煸炒出香味;加生抽15毫升,老抽10毫升,黄酒15毫升炒匀入味;步骤9材料全部倒入压力锅内;加入10克冰糖、2片香叶、1块桂皮、1个八角、2个干辣椒,再倒入约200克开水,压力锅选择“牛羊肉类红烧”功能; 压力锅排气之后,打开锅盖,倒入胡萝卜和土豆块,压力锅选择“开盖收汁”功能;压力锅结束工作之后,加入大葱叶和孜然,翻拌均匀即可出锅食用! 萝卜羊肉汤,这道最经典的汤菜式给大家推荐一下。1.准备食材,主料:羊肉一斤,萝卜一根。辅料:盐适量,姜一小块,八角三个,小葱几根,香菜适量,枸杞十来颗,牛奶一勺。2.做法:羊肉切大块,清洗干净,脏的地方加盐揉搓再冲洗干净。冷水入锅,加盐,姜片和八角煮开,水开后煮三到五分钟。羊肉捞出用冷水冲洗几道,八角丢弃。萝卜冲洗干净,切大块备用。砂锅加冷水,姜,葱打结,水烧开后放羊肉进去,小火焖煮。煮一个小时后加萝卜进去,再继续炖煮约一个小时。最后十分钟加枸杞进去,尝一下羊肉,如果肉质软烂程度没有达到自己的喜好就适当增加时间,出锅前加两小勺牛奶,加适量的盐。一碗鲜美的羊汤就做好了。还可以撒入适当的香菜调味



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