做法很讲究,味道不简单,这里是涵萍的厨房家,我是涵萍,今天的美食推荐蛤蜊浓汤。这道菜的原料有洋葱大蒜段蛤蜊法棍,调料有黄油盐白胡椒粉。第一步先处理大蒜和洋葱,做料理菜当中,洋葱和大蒜是必不可少的。我们先把大蒜切片,切成厚厚的片就好了。除了大蒜洋葱之外,今天我们还准备了很粗的蒜苗,这是用来提香的,只需要一点点就好了。 这个洋葱就用一半,稍微用一点就好了,这个洋葱要切得比较细一点,因为等会我们做汤。现在切好了洋葱,切好了蒜段以及蒜片之后,接下来这个锅也已经热了,直接在里边加入少许油。因为做的汤汁也不宜特别的油腻 ,然后我们把切好的大蒜片直接放入。现在我们把蒜段蒜片放进来煸香,制作蒜油,温度到差不多的时候,这边可以先把蛤蜊放进锅里先炒,让大蒜油渗透在蛤蜊里边。 我们看看油温,在旁边准备好锅盖,我们要用它的水蒸气稍微焖一下。现在我看蒜片已经有点微黄了,这个时候我们再把火开到最大。然后直接把蛤蜊放进去,稍微翻炒一会,在翻炒的过程中把锅盖盖上。在另外一个锅里面,我们开火,在这里边先加入黄油,在这个汤锅里炒洋葱。接着把我们切好的洋葱丝直接放入,进行一个翻炒。 我们在料理店比如在西餐店吃的浓汤这时候需要加奶油了,而我们今天就不加奶油。完全是用蛤蜊的原汁原味,还有加上蔬菜的一些清甜,制作一款比较清甜可口的一道汤。这个蛤蜊其实很容易就熟了,经过高温之后,它就慢慢涨开嘴了,吐出来一些鲜美的汁。蛤蜊焖制多少时间依据温度和蛤蜊的个数和重量,最好的部分就是全部张开了,看着里边有部分汤汁了,我们就直接把它加进来。 现在洋葱已经完全炒软了,里面也没有任何刺激性的味道了。现在我们看到这边锅里的蛤蜊全部张开嘴了,这里边的汤汁也非常的多了。蛤蜊一直在加热的话,蛤蜊肉就会变得不好吃了,在它开起来的瞬间,直接把它的水,它的汤汁先把它滤出来。蛤蜊肉和蛤蜊汤汁把它过滤掉,过滤完了,等下只需要在这个汤锅当中用这个汁就可以了。其实看似挺简单的蛤蜊汤其实操作起来还挺费工夫的。 接下来这个汤汁就可以全部倒进来了,跟黄油和洋葱一起煮制,加入适量的清水。因为在自己家里吃,差不多可以完工了,我们把蛤蜊直接装盘。这个蛤蜊不用再煮了,再煮的话蛤蜊肉就老了,现在我们是熬这个汤。这个汤很快就可以开了,我们开始往里面加入盐,等待汤开了就可以直接装碗了。相信大家只要按照我教给大家的步骤,都可以做出一款鲜嫩而且又香的蛤蜊汤,大家有更多蛤蜊的做法可以在下方留言。



免责声明:文章《冬至快到了,教你在家做蛤蜊汤,香浓味美有滋味,喝一口令人陶醉》来至网络,文章表达观点不代表本站观点,文章版权属于原作者所有,若有侵权,请联系本站站长处理!

[img]