我们常吃的饺子一般都是咸口的,既当菜又当饭,其实做成甜的当点心吃也不错。这个内馅是甜味的红豆沙,皮是用天然可可粉和麦芯粉做的,蒸出来的也不容易上火,口感绵软香甜。造型是我自己琢磨的,做出来还挺成功,摆盘之后挺象企鹅的样子,小朋友很喜欢。 用到的材料也非常简单,红豆沙馅我是自己炒的,加了少许油,水分尽量炒干,也可以用买的现成的豆沙馅,但是要不是很稀的那种,不然不容易成型。 在主料中的麦心粉堆在一起,中间挖一个洞,逐次加入开水,用筷子由雪花状逐渐拌成块,稍凉后揉成团,盖上保鲜膜饧面20分钟左右,备用。和做烧麦的皮是一样的。同理,将辅料中的麦心粉与可可粉混合。用第一步的方法,做成烫面的可可面团,饧面20分钟。将饧好的面团揉匀,揉成长条,切成大小相当的剂子,压成椭圆形的厚饼 11. 用一点白色面团在牙签的辅助下点到眼睛的位置上,两个可可色小球垫在肚皮下,充当脚丫。将做好的企鹅放在铺了屉布的蒸笼上。



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