冬至,是我国农历中一个非常重要的节气,也是我国汉族一个传统节日,经过数千年发展,形成了独特的节令食文化。至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。那么冬至吃什么好呢? 当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯 ”之音,呼作“馄饨”。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。 相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官,他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天,寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体,有不少人的耳朵被冻烂了,心里非常难过,就叫其弟子在南阳关东搭起医棚,用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟, 捞出来剁碎,用面皮包成像耳朵的样子,再放下锅里煮熟,做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。 服食后,乡亲们的耳朵都治好了。后来,每逢冬至人们便模仿做着吃,是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为“饺子,也有的称它为”扁食“和”烫面饺“,人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。 在江南吃汤圆也是冬至的传统习俗。“汤圆”是冬至必备的食品,是一种用糯米粉制成的圆形 甜品,“圆”意味着“团圆”“圆满”,冬至吃汤圆又叫“冬至团”。 民间有“吃了汤圆大一岁”之说。 冬至团可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云:“家家捣米做汤圆, 知是明朝冬至天。” “供冬至团”也见于江南。冬至团是以糯米粉为面团,内包肉、莱、糖、果、豇豆、赤豆沙、萝卜丝等蒸成。主要充作供品,也可蹭送亲邻或待客,是冬至亚岁宴上的必备食品之一。



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